Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

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Préparation 25min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

700 g de filet mignon de veau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g d'huile d'olive
2 brins d'estragon frais
500 g d'eau
800 g de pommes de terre coupées en morceaux
30 g d'échalotes
20 g de crème liquide 35% m.g.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 26.8 g

Calories 1496 kJ / 357 kcal

Lipides 18.2 g

Glucides 21 g

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