Burrito bibimbap

Name: Burrito bibimbap
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses; 3 gousses d'ail; 20 g de gingembre frais; 40 g de pâte de piment rouge gochujang; 20 g de sauce de soja légère; 1050 g d'eau; 1 c. à soupe de sucre en poudre; ½ c. à café de sel; 30 g de ciboule; 20 g d'huile végétale; 150 g de champignons shiitaké frais; 1 c. à café de graines de sésame blanc; 180 g de riz à grain court; 120 g de carottes; 100 g d'épinards frais; 120 g de germes de soja frais; 1 c. à café d'huile de sésame toasté; 4 œufs; 4 tortillas de blé

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Préparation 20min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

de filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses coupé en lamelles (env. 2 x 5 cm)
400 g
gousses d'ail
3
de gingembre frais coupé en tranches (2 mm)
20 g
de pâte de piment rouge gochujang
40 g
de sauce de soja légère et 1 c. à café
20 g
d'eau
1050 g
de sucre en poudre
1 c. à soupe
de sel et 4-5 pincées
½ c. à café
de ciboule coupé en morceaux
30 g
d'huile végétale et 1 c. à soupe
20 g
de champignons shiitaké frais émincés (0,5 cm)
150 g
de graines de sésame blanc
1 c. à café
de riz à grain court (coréen ou japonais)
180 g
de carottes détaillées en petits bâtonnets
120 g
d'épinards frais
100 g
de germes de soja frais
120 g
d'huile de sésame toasté
1 c. à café
œufs
4
tortillas de blé (env. Ø 30 cm)
4