Soupe de pois chiches et boulettes de dinde

Name: Soupe de pois chiches et boulettes de dinde
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de filets de dinde, sans peau; 50 g de parmesan; 2 gousses d'ail; 2 brins d'origan frais; 1 œuf; 40 g de concentré de tomate; 35 g de chapelure; 1 c. à café de sel; 1 ½ c. à café de poivre blanc moulu; 100 g d'oignons blancs; 50 g d'huile d'olive; 450 g de pois chiches en conserve; 800 g d'eau; 2 cubes de bouillon de volaille; 1 c. à café de piment séché en flocons; 50 g de chou frisé kale

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Préparation 20min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

de filets de dinde, sans peau coupés en morceaux (3 cm), partiellement congelés en une seule couche pendant 30-60 min.
300 g
de parmesan coupé en morceaux
50 g
gousses d'ail
2
d'origan frais effeuillés
2 brins
œuf
1
de concentré de tomate
40 g
de chapelure
35 g
de sel
1 c. à café
de poivre blanc moulu
1 ½ c. à café
d'oignons blancs coupés en deux
100 g
d'huile d'olive
50 g
de pois chiches en conserve égouttés
450 g
d'eau
800 g
cubes de bouillon de volaille émiettés
2
1 c. à soupe de fond de volaille
de piment séché en flocons
1 c. à café
de chou frisé kale taillé en lanières (env. 5 cm)
50 g
citron jaune (optionnel) en tranches pour la finition