Couscous de légumes d’été aux abricots secs

Couscous de légumes d’été aux abricots secs

4.4 35 évaluations

Préparation 25min

Total 1h 10min

4 portions

Ingrédients

200 g d'eau tiède
4 c. à soupe d'huile d'olive
250 g de graines de couscous
du sel
150 g d'oignons coupés en quatre
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de ras el-hanout
275 g de tomates en morceaux
500 g d'eau
500 g de pommes de terre coupées en deux
275 g d'aubergines en morceaux
200 g de courgettes jaunes, en tronçons
du poivre moulu
8 abricots secs dénoyautés moelleux, coupés en deux
150 g de courgettes vertes, en tronçons
1 c. à café bombée de cannelle en poudre
5 brins de coriandre fraîche

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 13 g

Calories 2140 kJ / 507 kcal

Lipides 12 g

Glucides 81 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Le grand livre avec Thermomix® 120 Recettes
France

Larousse - Recettes orientales 100 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tikka bowl façon dahl

55min

Soupe de carottes, haricots rouges et maïs

30min

Couscous de légumes et citron confit

1h 5min

Poireaux au curry, riz semi-complet et œufs mollets

55min

Soupe de lentilles aux pâtes et à la patate douce

35min

Risotto aux légumes verts, mascarpone et pesto de menthe

40min

Œufs brouillés à la florentine

35min

Riz pilaf aux épinards, œufs mollets et aneth

30min

Riz aux courgettes, guacamole et tortillas

35min

Mijoté de crevettes aux haricots rouges

1h 20min

Salade kasha, lentilles corail et légumes d'été

40min

Tajine de légumes aux fruits secs

1h 15min