Lieu pané, fèves et tomates séchées

Lieu pané, fèves et tomates séchées

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Préparation 25min

Total 55min

4 portions

Ingrédients

50 g de parmesan coupé en morceaux de 2 cm
4 c. à soupe de chapelure
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de piment d'Espelette
500 g de filets de lieu noir sans peau épais et coupé en quatre
750 g d'eau
400 g de fèves fraîches ou surgelées, pelées (600 g avec la peau)
100 g de vin blanc type chardonnay
2 brins de thym frais effeuillés
1 feuille de laurier
du sel
du poivre moulu
8 tomates séchées à l'huile égouttées de leur huile (100 g)
1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 49 g

Calories 2235 kJ / 531 kcal

Lipides 17 g

Glucides 40 g

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