Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

4.2 33 évaluations

Préparation 20min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

150 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
18 coquilles Saint-Jacques entières
40 g d'échalotes coupées en deux
100 g de carotte coupée en morceaux
100 g de blanc de poireau coupé en tronçons
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g d'huile d'olive
100 g de vin blanc
1 c. à café de fumet de poisson
300 g d'eau
500 g de panais coupés en morceaux
10 g de beurre
10 brins de ciboulette fraîche ciselés

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 261.7 mg

Protides 9.3 g

Calories 1052.2 kJ / 252.8 kcal

Lipides 15.3 g

Fibre 3.8 g

Graisses saturées 7.5 g

Glucides 14.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°28 47 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Velouté de moules et poireaux au pastis

35min

Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

1h

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20min

Velouté de piquillos et de tomates au cumin

1h 15min

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

1h 15min

Salade de pommes de terre aux coques

40min

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

15min

Parmentier de restes de gigot d'agneau aux panais et céleri

1h 5min

Tartare de sardine sur fonds d’artichaut

45min

Tajine de veau aux coings

1h 10min

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55min

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45min