Poulet à la crème de citron et panais

Name: Poulet à la crème de citron et panais
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g de jus de citron; 200 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 c. à soupe de fond de volaille maison; 400 g d'eau; 1 gousse d'ail; 600 g de filet de poulet, sans peau; 200 g de panais; 3 pincées de sel; 2 jaunes d'œufs; 20 g de fécule de maïs; 2 pincées de poivre moulu

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Préparation 10min

Total 1h 50min

4 portions

Ingrédients

80 g de jus de citron
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 c. à soupe de fond de volaille maison (voir "Conseil(s)")

1 cube bouillon de volaille
400 g d'eau
1 gousse d'ail non épluchée
600 g de filet de poulet, sans peau détaillé en cubes (3 cm)
200 g de panais détaillés en cubes (3 cm)
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 jaunes d'œufs
20 g de fécule de maïs
2 pincées de poivre moulu