Macédoine au saumon et mayonnaise légère

La cuisson des légumes et du saumon

• 1000 g d'eau
• 2 c. à café de sel
• 150 g de petits pois frais
• 150 g de haricots verts frais extra-fins, coupés en morceaux
• 150 g de carotte, détaillée en dés
• 150 g de navet, détaillé en dés
• 400 g de saumon frais
• 20 g d'huile d'olive
• 2 - 3 brins d'aneth frais, préalablement hachés
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

La mayonnaise légère

• 1 jaune d'œuf
• 10 g de jus de citron fraîchement pressé
• 1 c. à soupe de moutarde
• 250 g de fromage blanc, 0% m.g.
• 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts