Ragoût de poulpe méditerranéen

Ragoût de poulpe méditerranéen

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Préparation 30min

Total 1h 35min

3 portions

Ingrédients

150 g d'oignons coupés en quartiers
2 - 3 gousse d'ail coupées en deux
15 g d'huile d'olive
30 g de concentré de tomate
500 g de poulpe frais ou congelés, décongelés et nettoyés
250 g de pommes de terre coupées en morceaux (4 cm)
180 g de carottes coupées en morceaux (2 cm)
100 g de céleri-rave coupé en morceaux (2 cm)
60 g de vin blanc
60 g d'eau
50 g d'olives noires dénoyautées
3 - 4 filets d'anchois à l'huile (optionnel) égouttés
20 g de vinaigre balsamique
2 c. à café d'origan déshydraté
1 c. à café de thym déshydraté
1 feuille de laurier déshydratée
½ - ¾ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts (voir "Conseil(s)")
¼ c. à café de poivre moulu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 32 g

Calories 1564 kJ / 373 kcal

Lipides 14 g

Fibre 8 g

Graisses saturées 2 g

Glucides 26 g

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France

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