Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes

Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes

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Préparation 25min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

30 g d'échalote coupée en deux
50 g de pignons de pin
½ bouquet de coriandre fraîche
½ bouquet de menthe fraîche
15 feuilles de romarin frais
100 g de fromage frais
1 filet filet mignon de porc (600 g), ouvert en portefeuille
sel
poivre moulu
800 g de carottes coupées en rondelles
400 g d'eau
30 g beurre détaillé en dés
1 branche de romarin frais
1 filet d'huile d'olive

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 38 g

Calories 1977 kJ / 473 kcal

Lipides 27 g

Glucides 15 g

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France

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