Skip to main content Recherche
Salade de boulgour, chou-fleur et brocoli en deux textures

Salade de boulgour, chou-fleur et brocoli en deux textures
3.8 5 évaluation
Préparation 30min
Total 1h 10min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

La sauce au yaourt
  • 1 gousse d'ail
  • 4 - 5 brins de coriandre fraîche
  • 250 g de yaourt au lait de brebis (2 pots)
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de jus d'orange fraîchement pressé
La salade de boulgour
  • 50 g de noisettes
  • 3 - 4 brins de coriandre fraîche
  • 4 - 5 brins d'estragon frais
  • 8 - 10 feuilles de menthe fraîche
  • 650 g de brocoli (250 g détaillé en petites sommités et 400 g en sommités)
  • 650 g de chou-fleur (250 g détaillé en petites sommités et 400 g en sommités)
  • 1000 g d'eau
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 250 g de boulgour
  • 30 g d'huile d'olive
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 orange détaillée en suprêmes
Purée de chou-fleur, brocoli et boulgour aux herbes (3 petits pots 6-12 mois)
  • 80 g de lait entier
  • 1 c. à soupe bombée d'herbes aromatiques fraîches (menthe, estragon, coriandre)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
Salade de boulgour multicolore (3 portions 1-3 ans)
  • 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 orange détaillée en suprêmes

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1964.3 mg
Protides 13.3 g
Calories 1557.5 kJ / 374.3 kcal
Lipides 22.3 g
Fibre 11 g
Graisses saturées 2 g
Glucides 23.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Recettes pour les grands et les tout-petits 66 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Roulé d'omelette à la vapeur, champignons sautés et salade

3.7(35)

40min

Salade d'épeautre aux asperges

4.2(15)

55min

Salade de haricots verts, semoule et poulet pané

3.8(36)

40min

Salade couscous, haricots verts, asperges et fenouil, sauce vinaigrette fromage blanc-cerfeuil

3.6(16)

45min

Salade de butternut, feta, maïs et cranberries

3.8(31)

35min

Salade de boulgour, aubergines et grenade

3.3(24)

30min

Salade de riz au saumon et au pak-choï

3.8(8)

50min

Poke bowl

4.0(64)

30min

Miniclafoutis d'aubergine, orge perlé et dip de courgette

3.4(30)

12h

Menu veggie - Bowls aux patates douces et sauce au tahini

4.2(41)

50min

Poke bowl mauve

4.6(23)

3h

Salade de lentilles, raisin, potimarron et chèvre

4.3(43)

45min