Minestrone de fruits et crème au safran

Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Pannacotta au foie gras et coulis de mangue

Soufflés glacés à la mangue

Tartelette aux coques

Huîtres chaudes aux légumes et curry

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

Coques aux herbes, chantilly Passion

Pêches pochées, framboises, amandes

Blancs-mangers aux amandes et compotée de fraises