Brochettes de poulet, riz au cumin et salade de légumes

Name: Brochettes de poulet, riz au cumin et salade de légumes
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 ½ c. à café de sel; 1 c. à café de cannelle en poudre; 1 c. à café de paprika doux en poudre; 1 c. à café de quatre-épices moulu; 450 g de filets de poulet; 50 g d'oignon; 60 g de concentré de tomate; 4 - 6 brins de persil frais; 80 g d'eau; 20 g de vinaigre; 50 g de tomates cerise; 15 g de vinaigre de vin; 20 g d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; 2 - 3 brins de persil frais; 200 g de riz basmati; 1700 g d'eau; 120 g de carotte; 1 ½ c. à café de sel; 600 g de légumes variés

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Préparation 35min

Total 2h 10min

4 portions

Ingrédients

Les brochettes de poulet mariné

1 ½ c. à café de sel
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de paprika doux en poudre
1 c. à café de quatre-épices moulu (voir "Conseil(s)")
450 g de filets de poulet sans peau, coupés en lanières fines (0,5 cm d'épaisseur et 2 cm de large)
6 - 8 de tomates cerise (optionnel)
50 g d'oignon
60 g de concentré de tomate

60 g de ketchup
4 - 6 brins de persil frais équeutés
80 g d'eau
20 g de vinaigre

La vinaigrette

50 g de tomates cerise coupées en deux
15 g de vinaigre de vin
20 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu (optionnel)
2 - 3 brins de persil frais équeutés

Les brochettes de poulet vapeur, le riz au cumin et la salade de légumes

200 g de riz basmati
1700 g d'eau
120 g de carotte coupée en morceaux
1 c. à café de graines de cumin (optionnel)
1 ½ c. à café de sel
600 g de légumes variés (poivron, aubergine, courgette, chou-fleur, brocoli, asperge), coupés en morceaux (3 cm)
100 g de feuilles de laitue (optionnel) pour servir