Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

4.8 26 évaluations

Préparation 20min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

La bisque

1000 g de langoustines cuites
90 g d'échalotes coupées en deux
15 g d'huile d'olive
30 g de farine de blé
30 g de cognac
150 g de vin blanc
500 g de tomates coupées en quatre
1 c. à café de concentré de tomate
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les langoustines et la garniture

100 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
100 g de poivron rouge détaillé en cubes
150 g de courgette détaillée en cubes
200 g de blé en grains
600 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 29.8 g

Calories 2310 kJ / 553 kcal

Lipides 22.3 g

Fibre 6.3 g

Glucides 56 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°8 C’est la saison 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Saumon vapeur aux petits pois, sauce crémeuse à l'aneth et au citron

35min

Crêpes au saumon fumé et à la crème

55min

Mijoté d'encornet aux cornilles

5h 15min

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1h 30min

Tajine de dorade à la chermoula

40min

Gambas

30min

Lieu à la crème de petits pois

50min

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1h 5min

Nage de saint-jacques et gambas

1h

Boulettes de lieu au gingembre, sauce coco curry

50min

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

2h

Spaghetti au saumon fumé et pesto de roquette

30min

Tout montrer

Tout montrer