Poularde farcie

Poularde farcie

4.5 35 évaluations

Préparation 45min

Total 2h

6 portions

Ingrédients

La farce

50 g de pain rassis en morceaux
100 g de lait
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
2 gousses d'ail pelées et dégermées
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de noisettes décortiquées
100 g de lard fumé en morceaux
150 g de foies de volaille
80 g de foie gras de canard cuit
½ bouquet de persil frais
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
2 œufs
1 c. à café de quatre-épices
du sel
du poivre moulu

La garniture

150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
100 g d'oignon émincé
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poularde semi-désossée
1 filet d'eau

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 49 g

Calories 3038 kJ / 726 kcal

Lipides 43 g

Glucides 33 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Plats de Noël 12 Recettes
France

Saveurs Thermomix n°7 - Spécial Noël 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tourte saumon-oseille

1h 15min

Cabillaud de Noël au four (Portugal)

1h 15min

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

2h

Brochettes de filets de sardine

1h 25min

Chapon rôti aux fruits secs

4h 55min

Farce aux fruits secs pour volaille

15min

Lotte vapeur façon tajine

1h 45min

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

3h 45min

Crabe farci aux herbes

1h 20min

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

1h 35min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

45min

Encornets à la provençale

55min