Versions compatibles
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La viennoise
- ½ gousse d'ail
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
-
50
g de chapelure
ou 50 g de pain rassis ou du pain de mie rassis - 30 g de noisettes en poudre
- 40 g de parmesan, coupé en morceaux
- ½ c. à café de piment d'Espelette
La duxelles
- 50 g d'échalotes, coupées en deux
- 30 g de beurre
- 150 g de champignons de Paris frais, coupés en morceaux
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
Les champignons et la pulpe de butternut
- 12 champignons de Paris frais (gros champignons), brossés
- 200 g d'eau
- 400 g de chair de courge butternut, coupée en morceaux
- 120 g de beurre, coupé en morceaux
Finition et dressage
- 20 g d'huile d'olive
- 12 noix de saint-jacques
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3253.8 kJ / 786.3 kcal
- Protides
- 24 g
- Glucides
- 20.3 g
- Lipides
- 66.5 g
- Graisses saturées
- 36.8 g
- Fibre
- 4.5 g
- Sodium
- 271.5 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil
35min
Royale de crevettes grises, mousse de potiron
1h 30min
Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands
35min
Avocat farci au crabe
40 min
Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue
30min
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
40 min
Papillote de raie aux olives, tomates et câpres
35min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1h 30min
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55min
Saint-Jacques en nage épicée
25min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 min