Mille-feuille pomme-safran

Mille-feuille pomme-safran

4.0 5 évaluation

Préparation 30min

Total 3h 15min

6 parts

Ingrédients

La pâte feuilletée

150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
150 g de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux
75 g d'eau froide

La crème vanille safranée

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait
2 jaunes d'œufs
30 g de fécule de maïs
75 g de sucre vanillé Thermomix®
1 dose de safran en poudre (0,1 g)
250 g de crème liquide 35% m.g.

La compote de pomme

850 g de pommes épluchées et détaillées en dés
50 g de beurre demi-sel
2 g d'agar-agar (1 sachet)
30 g de cassonade
1 dose de safran en poudre (0,1 g)
50 g de sucre glace maison

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 part

Protides 7 g

Calories 2734.2 kJ / 654.8 kcal

Lipides 44.8 g

Glucides 56 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°1 Jolies pâtisseries 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Bavarois aux trois chocolats

15h

Bûche meringuée au citron

1h 15min

Opéra

24h

Dacquoise aux framboises

2h

Terrine en mousse de fruits

4h 30min

Délice d'été pêche-abricot

4h

Le drômois

12h 45min

La dacquoise aux fruits d'été

15h 45min

Bavarois meringué aux fraises

4h

Entremets aux fraises de Plougastel

5h

Framboisier

1h

Bavarois aux fraises

6h 25min