Gâteau aux peaux de banane

Gâteau aux peaux de banane

3.3 16 évaluations

Préparation 25min

Total 3h 45min

6 parts

Ingrédients

Le gâteau aux peaux de banane

4 bananes chair et peau
100 g d'eau
1 citron vert non traité, zeste et jus
60 g de beurre coupé en morceaux
150 g de sucre roux
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
180 g de farine de blé
2 œufs
2 blancs d'œufs

La mousse à la banane

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
400 g de banane coupée en morceaux
½ citron vert non traité zeste et jus
400 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

Le dressage

50 g de banane
½ citron vert non traité

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 6.3 g

Calories 1503.3 kJ / 359.7 kcal

Lipides 32.2 g

Fibre 4.5 g

Glucides 69.5 g

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