Profiteroles au caramel

Profiteroles au caramel

3.3 3 évaluations

Préparation 15min

Total 13h

6 portions

Ingrédients

Le caramel au beurre salé

150 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide, 35% m.g. préalablement tiédie
60 g de beurre doux
½ c. à café de fleur de sel

La glace au caramel

3 jaunes d'œufs
230 g de lait
30 g de sucre en poudre
100 g de crème liquide 35% m.g.

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux mou
½ c. à café de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La sauce caramel

120 g de sucre en poudre
3 c. à soupe d'eau
100 g de crème liquide 35% m.g.

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 8.3 g

Calories 3151 kJ / 753 kcal

Lipides 49.8 g

Glucides 68 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Desserts glacés 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sphères glacées au caramel de café

24h

Gelée d'herbes (boisson vietnamienne)

Pas d’évaluation

Eclairs à la vanille, au café et au chocolat

1h 15min

Crème brûlée

2h 40min

Pâte à chou

2h

Sucre glace

5min

Glace à la vanille

12h

Omelette norvégienne revisitée

5h

Eclairs choco-café

24h

Miniburgers terre et mer

4h

Choux poire-caramel au beurre salé

4h 35min

Choux vanillés

1h 20min