Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le caramel au beurre salé
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de crème liquide, 35% m.g., préalablement tiédie
- 60 g de beurre doux
- ½ c. à café de fleur de sel
La glace au caramel
- 3 jaunes d'œufs
- 230 g de lait
- 30 g de sucre en poudre
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, mou
- ½ c. à café de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
La sauce caramel
- 120 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe d'eau
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3151 kJ / 753 kcal
- Protides
- 8.3 g
- Glucides
- 68 g
- Lipides
- 49.8 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Mini-choux aux fraises
1h 10min
Dessert : pomme d'amour
6h
Bûche chocolat-orange
3h 45 min
Saint-honoré citron-framboises
2h 30min
Mille-feuille à l'ananas
3h 15min
Petits choux au chocolat blanc et poivron rouge
24h
Coupelles de chocolat
2h 45min
Tarte aux pommes bouquet de roses
4h 30min
Choux poire-caramel au beurre salé
4h 35min
Eclairs façon tarte citron
1h 15min
Eclairs caramel beurre salé
24h
Décembre - Bûche choco caramel
50min