Religieuses au café

Religieuses au café

3.2 13 évaluation

Préparation 45min

Total 3h 45min

6 portions

Ingrédients

La crème au café

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de lait
2 c. à café de café instantané
2 œufs
20 g de fécule de maïs
80 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide 35% m.g. très froide

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
2 c. à café de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

Le glaçage au café

150 g de sucre en poudre
30 g de fécule de maïs
2 c. à café de café instantané
1 blanc d'œuf
1 c. à café de jus de citron

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 11.3 g

Calories 2390 kJ / 571 kcal

Lipides 29.8 g

Fibre 1.3 g

Glucides 64 g

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