Tarte au citron

Tarte au citron

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Préparation 30min

Total 12h

10 parts

Ingrédients

La crème au citron (la veille)

70 g de sucre en poudre
60 g de jus de citron
65 g de beurre coupé en morceaux
2 œufs
½ sachet d'agar-agar

La crème au chocolat blanc (la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux

La pâte sablée (le jour même)

120 g de farine de blé
90 g de beurre demi-sel pommade
70 g de sucre en poudre
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
2 jaunes d'œufs
1 pincée de sel
150 g de confiture de framboises
25 framboises fraîches à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 part

Protides 5.1 g

Calories 2024 kJ / 484.2 kcal

Lipides 29.4 g

Fibre 1.2 g

Glucides 49.8 g

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France

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