Versions compatibles
Râble de lapin aux abricots et à la vanille
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 2 râbles de lapin, désossés par le boucher
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 10 feuilles de basilic frais
- 100 g d'abricots secs dénoyautés
- 4 tranches de jambon serrano
- 400 - 450 g de carottes nouvelles fines (1 botte)
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 40 g d'échalote, coupée en deux
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 5 g d'huile neutre
- 350 g d'eau
- 1 c. à café de fond de veau
- le jus d'1/2 orange
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1548 kJ / 369 kcal
- Protides
- 27.8 g
- Glucides
- 30.5 g
- Lipides
- 14 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Osso-buco de lotte
45min
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2h 45min
Coquillages à la fondue de poireaux
35min
Noix de saint-jacques sur lit de poireau
40min
Mijoté de lotte aux épices
50min
Lotte à la provençale
50min
Chou farci au haddock
1h
Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre
40min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40min
Lapin à la provençale
1h
Lapin à la moutarde
1h
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min