Salade asiatique au concombre et chou-rave

Name: Salade asiatique au concombre et chou-rave
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de choux-raves; 400 g de concombres; 1 bouquet de radis rouges; 1 c. à café de sel; 1 gousse d'ail; 1 pincée de piment, sec, en flocons; 10 g de gingembre, frais; 10 g de graines de sésame grillées; 20 g de sauce de soja; 30 g de mayonnaise; 45 g de jus de citron vert; 20 g d'huile de sésame, toasté; sel; poivre noir, moulu

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Préparation 5min

Total 25min

4 portions

Ingrédients

400 g de choux-raves coupés en deux ou en quatre pour qu'ils passent à travers le couvercle de la râpe
400 g de concombres extrémités coupées
1 bouquet de radis rouges (env. 90 g), sans les feuilles
1 c. à café de sel
1 gousse d'ail coupée en quatre
1 pincée de piment, sec, en flocons
10 g de gingembre, frais pelé, coupé en fines tranches
10 g de graines de sésame grillées
20 g de sauce de soja
30 g de mayonnaise

30 g de crème acidulée
45 g de jus de citron vert

45 g de jus de citron, fraîchement pressé
20 g d'huile de sésame, toasté
sel selon les goûts
poivre noir, moulu selon les goûts
graines de sésame grillées (optionnel) pour la garniture
oignon en botte (optionnel) en fines rondelles, pour la décoration