![Courtesan au chocolat Courtesan au chocolat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/a48073dbd2dfb78820ad66d615cf5d47/Derivates/efb5562211a9fabbb151746110dc894e90292fc2.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La crème pâtissière au chocolat
- 225 g de chocolat noir, en morceaux
- les graines d'1 gousse de vanille
- 475 g de lait entier
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 55 g de sucre en poudre
- 42 g de farine de blé
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 28 g de beurre doux, en morceaux
La pâte à choux
- 310 g d'eau
- 170 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 4 c. à café de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 255 g de farine de blé
- 6 gros œufs
Le glaçage
- 280 g de sucre glace
- 60 g de lait entier
- 1 - 2 gouttes de colorant alimentaire, rose
- 1 - 2 gouttes de colorant alimentaire, violet
- 1 - 2 gouttes de colorant alimentaire, vert
La crème au beurre
- 115 g de sucre glace
- 55 g de beurre doux, à température ambiante
- 1 - 2 gouttes de colorant alimentaire, bleu
L'assemblage
- 15 amandes décortiquées, enrobées de chocolat
- Infos nut.
- par 1 pièce
- Calories
- 2062.5 kJ / 492.9 kcal
- Protides
- 9.3 g
- Glucides
- 56 g
- Lipides
- 26.1 g
- Graisses saturées
- 14.1 g
- Fibre
- 2.4 g
- Sodium
- 79.4 mg
Recettes alternatives
Raviolis wonton frits et poêlée de chou aux cacahuètes
1h 20min
Fraisier
15h
Petits beignets de carnaval
3h
Gâteau aux noix et chocolat, ganache chocolat blanc et panais
1h 50min
Sucettes de gâteau de Noël
6h
Kkwabaegi beignets torsadés
4h 10min
Pains pogaca turcs
2h 40min
Salade de pommes de terre aux légumes fermentés
93h
Churros maison et pâte à tartiner
1h 10min
Gros beignets à la compote de pommes
3h 40min
Pains de semoule Matlouh
2h 10min
Glace sundae nappage caramel
3h 35min