Coupes de chou rouge avec du poulet

Name: Coupes de chou rouge avec du poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g de filet de poitrine de poulet, sans peau; 20 g de jus de citron vert; 30 g d'huile d'olive; ½ c. à café de poudre de curcuma séché; 1 - 2 pincées de poivre de Cayenne, moulu; 1 c. à café de sel; 200 g de chou rouge; 40 g d'oignon rouge; 1 gousse d'ail; 5 brins de coriandre fraîche; 150 g de quinoa; 500 g d'eau; 1 - 2 pincées de poivre noir, moulu; 1 citron vert

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Préparation 10min

Total 25min

4 portions

Ingrédients

350 g de filet de poitrine de poulet, sans peau coupé en bandes (5 cm x 1 cm)
20 g de jus de citron vert fraîchement pressé
30 g d'huile d'olive
½ c. à café de poudre de curcuma séché
1 - 2 pincées de poivre de Cayenne, moulu
1 c. à café de sel
200 g de chou rouge les feuilles coupées en morceaux
40 g d'oignon rouge plus extra, en tranches fines, pour la garn garn garn pour la décoration
1 gousse d'ail
5 brins de coriandre fraîche plus un brin pour la garniture
150 g de quinoa
500 g d'eau
1 - 2 pincées de poivre noir, moulu
de piment rouge frais (optionnel) dénoyautées, finement hachées, pour la garniture
1 citron vert coupé en quartiers, pour la garniture