Croquette de poisson vapeur à la Thai

Name: Croquette de poisson vapeur à la Thai
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 18 morceaux
Ingredients: de l'huile; 2 - 4 feuilles de combava fraîches; 100 g d'haricots verts frais; 2 oignons de printemps; 600 g de filet de poisson blanc, sans peau; 30 - 50 g de pâte de curry rouge; 60 g de crème de noix de coco; 1 blanc d'œuf; ½ - 1 c. à café de sel; 1000 g d'eau; 1 piment rouge

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Préparation 20min

Total 45min

18 morceaux

Ingrédients

de l'huile pour graisser
2 - 4 feuilles de combava fraîches
100 g d'haricots verts frais coupés
2 oignons de printemps
600 g de filet de poisson blanc, sans peau (cabillaud, vivaneau, perche), en morceaux (3-4 cm)
30 - 50 g de pâte de curry rouge thaï
60 g de crème de noix de coco
1 blanc d'œuf
½ - 1 c. à café de sel
1000 g d'eau
1 piment rouge frais, finement émincé, pour la garniture