Velouté de betteraves, poireau, pommes, sarrasin et noix

Velouté de betteraves, poireau, pommes, sarrasin et noix

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Préparation 10min

Total 30min

4 portions

Ingrédients

450 g de betteraves crues coupées en morceaux
125 g de blanc de poireau coupé en tronçons
150 g de pommes coupées en quatre
800 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
80 g de sarrasin décortiqué
50 g de crème liquide 30-40% m.g. pour le service
50 g de mâche pour le service

50 g de roquette, pour le service
50 g de cerneaux de noix pour le service

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 570 mg

Protides 12.8 g

Calories 1759.3 kJ / 420.5 kcal

Lipides 15 g

Fibre 9.5 g

Graisses saturées 4.3 g

Glucides 53.8 g

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France

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