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Tortellini de veau, crème à l'origan

Tortellini de veau, crème à l'origan
4.7 9 évaluations
Préparation 30min
Total 1h 5min
4 portions
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Ingrédients

  • 3 œufs
  • 200 g de farine de blé
  • 200 g de parmesan en morceaux
  • 150 g d'oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour la finition
  • 400 g de viande de veau hachée
  • du sel
  • du poivre moulu
  • ½ botte de ciboulette fraîche ciselée
  • 10 brins de persil frais ciselés
  • 1 c. à soupe bombée de ricotta
  • 3 brins d'origan frais et quelques feuilles pour la finition
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • eau

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 46 g
Calories 3539 kJ / 846 kcal
Lipides 56 g
Glucides 40 g

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