Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La veille
- 10 g d'huile d'olive, et un peu pour badigeonner la porchetta
- 5 g de feuilles de persil frais
- 5 g de ciboulette fraîche, grossièrement hachée
- 2 g de feuilles de sauge fraîche
- 2 g de feuilles de thym frais
- 2 g d'aiguilles de romarin frais
- 1 c. à soupe de moutarde
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à café de graines de fenouil
- 100 g de poires, non épépinées et coupées en quartiers
- 50 g d'oignon rouge, coupé en quartiers
- 2000 g de poitrine de porc, désossée avec couenne, ouverte en portefeuille
- 2 c. à café de sel, et un peu pour frotter la porchetta
- 2 c. à café de poivre moulu
Le jour même
- 2 bulbes de fenouil, coupés en quartiers
- 400 g de poires, non épépinées et coupées en quartiers
- 150 g d'oignons rouges, coupés en quartiers
- 3 g de feuilles de thym frais
- 3 g d'aiguilles de romarin frais
- 3 g de feuilles de sauge fraîche
- 2 pincées de sel
- ½ c. à café de poivre moulu
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2963.8 kJ / 708.4 kcal
- Protides
- 12.9 g
- Glucides
- 13.4 g
- Lipides
- 67.3 g
- Graisses saturées
- 24.4 g
- Fibre
- 3.7 g
- Sodium
- 303.7 mg
Recettes alternatives
Monster-burgers au cheddar
3h 45min
Tempura de crevettes et sauce aigre-douce
30min
Gâteau de crêpes au saumon mariné, salade de crudités
1h 10min
Smoothie tomate-myrtille (virgin bloody mary)
10min
Soupe de champignons, escalope de dinde et légumes vapeur
45min
Siu mai à l'huile pimentée
13h
Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
3h 45min
Rôti de porc aux poires
1h 35min
Haut de cuisse de poulet épicé et carottes
4h 50min
Tourin blanchi (soupe bordelaise)
30min
Dinde au sirop d'érable
4h
Gros beignets à la compote de pommes
3h 40min