Versions compatibles
Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La croûte de noisettes
- 120 g de noisettes
- du thym frais
- 80 g de parmesan, en morceaux
- 80 g de beurre mou
- sel
- poivre moulu
- 4 filets de saint-pierre
La fondue de poireaux
- 60 g de beurre demi-sel
- 2 poireaux, émincés
- du sel
- du poivre moulu
- 70 g de vin blanc
- 100 g de bouillon de légumes
La sauce au champagne
- 1 échalote
- 40 g de beurre
- 200 g de champagne
- 100 g de fumet de poisson
- 200 g de crème liquide entière
- sel
- poivre moulu
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 4212 kJ / 1016 kcal
- Protides
- 41 g
- Glucides
- 14 g
- Lipides
- 83 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Tarte au chocolat et confiture de lait
4h 55min
Poulet au sirop d'érable et à la moutarde, panais et carottes
1h 25min
Cocotte de dorade, palourdes et crevettes au four
45min
Rochers feuilletés au praliné
1h 5min
Œufs pochés à la turque
30min
Bhajis à l'oignon et sauce à la coriandre
1h
Gâteau au chocolat cétogène
45min
Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites
47min
Cake au chocolat vapeur glaçage façon rocher
2h 25min
Fondant au chocolat et piment d'Espelette
40min
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1h 30min
Punch de Noël sans alcool
10min