Salade d'Halloween avec houmous sanglant

Name: Salade d'Halloween avec houmous sanglant
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 1000 g d'eau; 300 g de betteraves; 50 g de carottes; 1 poivron vert; 1 poivron jaune; 100 g de carottes; 100 g de bouquets de chou-fleur; 100 g de branches de céleri; 100 g de champignons frais; 1 poivron rouge; 200 de laitue; 200 g de concombres; 50 g de tahini; 20 g de jus de citron; 1 c. à café sel; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 100 g de pois chiches en conserve

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Préparation 30min

Total 1h

8 portions

Ingrédients

1000 g d'eau
300 g de betteraves épluchées, coupées en deux, puis coupées en rondelles (1 cm)
50 g de carottes épluchées et coupées en rondelles (1 cm)
1 poivron vert
1 poivron jaune
100 g de carottes coupées en tronçons (10 cm), puis coupés en quatre dans le sens de la longueur
100 g de bouquets de chou-fleur coupés en fleurettes
100 g de branches de céleri coupées en bâtonnets (10 cm)
100 g de champignons frais émincés (5 mm)
1 poivron rouge taillé en lanières (5 mm épaisseur)
200 de laitue
200 g de concombres coupés en rondelles (3 mm)
50 g de tahini

50 g de graines de sésame blanc
20 g de jus de citron
1 c. à café sel
2 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive extra vierge et 1-2 c. à soupe pour la finition
10 g de myrtilles (optionnel)
100 g de pois chiches en conserve égouttés