Salade d'Halloween avec houmous sanglant

Name: Salade d'Halloween avec houmous sanglant
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 1000 g d'eau; 300 g de betteraves; 50 g de carottes; 1 poivron vert; 1 poivron jaune; 100 g de branches de céleri; 100 g de carottes; 200 g de concombres; 1 poivron rouge; 100 g de champignons frais; 100 g de bouquets de chou-fleur; 200 de laitue; 2 gousses d'ail; 100 g de pois chiches en conserve; 20 g de jus de citron; 50 g de tahini; 1 c. à café sel; 30 g d'huile d'olive extra vierge

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Préparation 30min

Total 1h

8 portions

Ingrédients

d'eau
1000 g
de betteraves épluchées, coupées en deux, puis coupées en rondelles (1 cm)
300 g
de carottes épluchées et coupées en rondelles (1 cm)
50 g
poivron vert
1
poivron jaune
1
de branches de céleri coupées en bâtonnets (10 cm)
100 g
de carottes coupées en tronçons (10 cm), puis coupés en quatre dans le sens de la longueur
100 g
de concombres coupés en rondelles (3 mm)
200 g
poivron rouge taillé en lanières (5 mm épaisseur)
1
de champignons frais émincés (5 mm)
100 g
de bouquets de chou-fleur coupés en fleurettes
100 g
de laitue
200
gousses d'ail
2
de pois chiches en conserve égouttés
100 g
de myrtilles (optionnel)
10 g
de jus de citron
20 g
de tahini
50 g
50 g de graines de sésame blanc
sel
1 c. à café
d'huile d'olive extra vierge et 1-2 c. à soupe pour la finition
30 g