Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1900 g d'eau
- 6 œufs
- restes de volaille rôtie (carcasse, chair, os, peau) et 2-3 c. à soupe de graisse (voir "Conseil(s)")
- 3 - 5 gousses d'ail (voir "Conseil(s)")
- 10 - 20 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm) (voir "Conseil(s)")
- 15 g d'huile végétale
- ½ - 1 c. à café de cinq-épices en poudre
- 2 pincées de sel et ¾ de c. à café, à ajuster en fonction des goûts
- 70 g de persil racine, coupé en deux dans la longueur
- 70 g de poireau, coupé en tronçons (5 cm)
- 70 g de céleri-rave, coupé en morceaux (3-5 cm)
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- ½ - 1 piment rouge frais, coupé en deux (voir "Variante(s)"), et un peu pour la finition
- ¼ - ½ c. à café de poivre noir en grains
- 20 - 30 g de sauce de soja
- 15 - 25 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 400 g de nouilles de riz sèches
- 50 g de pousses d'épinards frais, pour la finition
- ciboules, coupées en tranches (3 mm), pour la finition
- germes de haricot mungo frais, pour la finition
- 1 - 2 citrons verts, coupés en morceaux, pour la finition
- 6 c. à café de graines de sésame, pour la finition
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2525.1 kJ / 603.5 kcal
- Protides
- 45.8 g
- Glucides
- 62.3 g
- Lipides
- 17.5 g
- Graisses saturées
- 4.3 g
- Fibre
- 3.2 g
- Sodium
- 917 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Salade de haricots verts et fèves, sauce au tahin et œufs mollets
1h 5min
Boulettes de lieu, coco et légumes verts
55min
Soupe au bœuf et nouilles chinoises
45min
Soupe de poulet aux légumes, petites pâtes et parmesan
1h 25 min
Boulettes de boeuf au citron vert et curry vert
25min
Mapo bœuf et tofu
35min
Cocktail melon et concombre acidulés
10 min
Soupe thaïe au lait de coco et au poulet
40min
Riz frit aux légumes, omelette et crevettes
50min
Shabu-Shabu (fondue japonaise)
1h
Bouillon asiatique aux brocolis, shiitakés, tofu et miso
30min
Soupe de Ramen épicée (Tantanmen)
45min