Versions compatibles
Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Les coquillages en vapeur de citron
- 1000 g de coques fraîches
- 1000 g de praires fraîches
- 1 citron jaune non traité
- 300 g d'eau
- 1 branche de romarin frais
- 1 bouquet de ciboulette fraîche, ciselée
La salade de roquette (facultatif)
- 30 g d'échalotes
- 10 g de vinaigre de xérès
- 10 g de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 25 g d'huile de sésame
- 25 g d'huile d'olive
- 2 poignées de roquette
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 743 kJ / 179 kcal
- Protides
- 11 g
- Glucides
- 3 g
- Lipides
- 13 g
- Fibre
- 1 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Lotte à l'andouille
1h 20 min
Bar farci à l'oseille
1h 10min
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Crabes farcis
1h 15min
Entrée : huîtres en écume de lard
55min
Saveur de Méditerranée en méli-mélo (Demi-finale Thermostars 2017)
2h
Crème fouettée citron vert-noisette
5min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1h 30min
Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
40min
Tajine de lotte au citron confit
1h 35min
Royale de moules marinières au muscadet - Eric Guérin
3h 20min
Thon encebollado
1h 15min