Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ragoût de bœuf aux légumes-racines
Ingrédients
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3 c. à soupe de farine
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1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
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30 g de beurre
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1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
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1 gros oignon pelé et coupé en deux
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4 gousses d'ail
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20 g d'huile d'olive
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2 c. à soupe de concentré de tomate
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750 g de vin rouge corsé
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1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) dilué dans 200 g d’eau
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½ bouquet de sauge fraîche
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2 brins de romarin frais
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3 pincées de piment d'Espelette
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du sel
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du poivre moulu
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100 g de panais coupés en morceaux
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300 g de carottes coupées en morceaux
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100 g de topinambours coupés en morceaux
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400 g de pommes de terre coupées en morceaux
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½ bouquet de persil frais, équeuté
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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