Versions compatibles
Saumon en croûte feuilletée au citron
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 200 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
- 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 90 g d'eau froide
- ½ c. à café de sel
- 50 g de parmesan, coupé en morceaux
- le zeste d'un citron jaune non traité
- 250 g de ricotta
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1000 g de saumon frais sans la peau et désarêté (2 filets de 500 g env.)
- 1 œuf battu, pour la dorure
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 2334.5 kJ / 560.9 kcal
- Protides
- 32.9 g
- Glucides
- 20.1 g
- Lipides
- 38.4 g
- Graisses saturées
- 20.9 g
- Fibre
- 1.4 g
- Sodium
- 628.4 mg
Recettes alternatives
Tarte aux fraises et crème au citron
12h 20 min
Rôti de veau à l'italienne
1h 15min
Tarte feuilletée soleil à la provençale
2h
Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois
1h
Conchiglioni au saumon fumé, petits pois, crème et citron
50min
Tomates farcies au thon, courgette et menthe
30min
Tartelette sans cuisson, saumon et aneth
1h 15min
Croquettes de pommes de terre, mozzarella, lardons et tomates séchées
1h 25min
Timbale de poulet feuilletée
1h 10min
Feuilleté comtois
1h 5min
Conchiglioni aux blettes et au saumon
55min
Boulettes de saumon, tagliatelle et sauce citron-aneth
30min