Bûche de la mer

Bûche de la mer

3.9 14 évaluation

Préparation 15min

Total 13h

8 parts

Ingrédients

La veille

80 g d'échalotes
30 g gingembres frais (optionnel) coupé en morceaux
100 g de chair de potiron détaillée en cubes
20 g de beurre coupé en morceaux
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filet de lieu noir sans peau
2 blancs d'œufs
le jus d'un citron jaune
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Le jour même

10 feuilles de nori

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 870.1 mg

Protides 23.5 g

Calories 1011.5 kJ / 242.5 kcal

Lipides 12 g

Fibre 9.6 g

Graisses saturées 6.9 g

Glucides 5.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Les poissons avec le Sensor 34 Recettes
France

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Nage de crustacés au champagne

1h 5min

Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

6h 30min

Joues de bœuf au cidre

3h 15min

Terrine de poissons aux légumes

6h 30min

Galantine de poulet au foie gras

48h

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

1h

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

35min

Pâté en croûte (Espagne)

6h 15min

Mousseline de saumon et saint-jacques

55min

Terrine de poisson

1h

Choucroute de la mer au beurre blanc

55min

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

3h 20min