Soupe au chou et boulettes de blanc de volaille

Name: Soupe au chou et boulettes de blanc de volaille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g de blanc de volaille; ½ oignon; 1 gousse d'ail; 2 brins de persil frais; 1 œuf; ¼ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; 3 c. à café de paprika doux en poudre; 180 g de chou blanc; ½ oignon; 120 g mélange de légumes pour potage; 10 g d'huile végétale; 400 g d'eau; 1 c. à café bombée de fond de légumes maison; ¼ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu

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Préparation 20min

Total 1h 45min

2 portions

Ingrédients

Les boulettes de blanc de volaille

250 g de blanc de volaille coupé en dés (2 cm)
½ oignon
1 gousse d'ail de petite taille
2 brins de persil frais équeutés, et un peu pour la finition
1 œuf
¼ c. à café de sel
2 pincées de poivre moulu
3 c. à café de paprika doux en poudre

La soupe au chou et la finition

180 g de chou blanc sans le cœur, coupé en morceaux
½ oignon
120 g mélange de légumes pour potage (carotte, céleri ou poireau par ex.), en morceaux
10 g d'huile végétale
400 g d'eau
1 c. à café bombée de fond de légumes maison

1 cube de bouillon de légumes
¼ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu