Saumon et salade de pomme et fenouil

Name: Saumon et salade de pomme et fenouil
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 citron jaune non traité; 1 c. à café de moutarde de Dijon; ½ c. à café de sel; 20 g d'huile d'olive; 1 ½ c. à café d'aneth frais; 2 filets de saumon frais, parés et désarêtés; 2 pincées de poivre moulu; 1850 g d'eau; 150 - 200 g de bulbe de fenouil; ½ pomme

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Préparation 20min

Total 1h 20min

2 portions

Ingrédients

1 citron jaune non traité
1 c. à café de moutarde de Dijon
½ c. à café de sel et 2-3 pincées pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
20 g d'huile d'olive
1 ½ c. à café d'aneth frais
2 filets de saumon frais, parés et désarêtés 3 cm d'épaisseur (env. 150 g chacun) (voir "Conseil(s)")
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1850 g d'eau
150 - 200 g de bulbe de fenouil émincé en fines lanières
½ d'oignon rouge (optionnel) (30 g env.), émincé en fines lanières
½ pomme émincée en fines lamelles