Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

5.0 6 évaluations

Préparation 20min

Total 8h 25min

6 portions

Ingrédients

La glace au fromage blanc citronné (la veille)

1 citron vert non traité (zeste et jus)
40 g de sucre en poudre
100 g d'eau
300 g de fromage blanc 40 % m.g.

Le carpaccio de bar (le jour même)

350 g de filet de bar sans la peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 444.8 mg

Protides 14.7 g

Calories 756.2 kJ / 180.7 kcal

Lipides 9.7 g

Fibre 0.2 g

Graisses saturées 3.3 g

Glucides 8.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Blanc scintillant 9 Recettes
France

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pavlova en verrine

14h 30min

Pavlova aux fruits rouges

4h

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20min

Ceviche de daurade au pamplemousse

1h 5min

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

12h 15min

Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

1h 35min

Pâtes à l'encre de seiche, aux crevettes et coques

1h 15min

Thon sous-vide au beurre citron

30min

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20min

Ceviche de dorade

10min

Grande pavlova fruits rouges et amandes

15h

Soupe de fraise à la menthe

15min