Nage de poissons à la coriandre

Nage de poissons à la coriandre

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Préparation 20min

Total 1h 45min

4 portions

Ingrédients

400 g de poisson les parures seulement (demandez à votre poissonnier)
400 g d'eau
1 oignon pelé et coupé en quatre
1 feuille de laurier
400 g de vin blanc sec
2 branches de céleri coupées en tronçons
3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
3 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre moulu
8 petites pommes de terre pelées
1 poireau émincé
½ poivron rouge coupé en lanières
4 pois mange-tout
4 asperges vertes (optionnel) surgelées, coupées en deux
1 carotte pelée et coupée en bâtonnets
600 g de poisson blanc (cabillaud, flétan)
1 filet d'huile d'olive
sel
poivre moulu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 32 g

Calories 1073 kJ / 252 kcal

Lipides 4 g

Glucides 21 g

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