Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Saint-pierre en croûte d'herbes
Ingrédients
-
2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
-
2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
-
2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
-
2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
-
60 g d'échalotes
-
70 g de chapelure
-
110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
30 g gingembres frais coupé en morceaux
-
1500 g d'eau
-
1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
-
7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
-
500 g de patates douces coupées en morceaux
-
250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur
13h 15min
Cabillaud et speck, purée de chou-fleur
40min
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
1h 15min
Pressé de raie
14h
Ceviche de daurade au pamplemousse
1h 5min
Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
1h 15min
Tartare de daurade à la vanille
1h 10min
Carpaccio de veau vitello tonnato
1h
Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
45min
Ceviche de dorade
10min
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte
1h 5min
Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois
1h