Aumônières aux fruits de mer

Aumônières aux fruits de mer

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Préparation 25min

Total 1h 30min

4 portions

Ingrédients

400 g d'eau et plus pour 300 g de liquide à l'étape 6
4 feuilles de chou lavées
400 g de moules non décoquillées, lavées et grattées
2 c. à soupe de persil frais
1 gousse d'ail
1 échalote
150 g de crème fraîche
1 dose de safran (0.1 g)
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de jus de citron
100 g de saumon frais
100 g de darnes de merlu
150 g de crevettes crues, non décortiquées
1 c. à café de sel
1 - 2 pincées de poivre moulu
400 g de pommes de terre vitelotte coupées en morceaux

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 24 g

Calories 1439 kJ / 343 kcal

Lipides 17 g

Fibre 2 g

Glucides 23 g

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France

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