Eclairs à la truite en glaçage wasabi

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

4.4 30 évaluations

Préparation 20min

Total 1h 5min

6 portions

Ingrédients

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 gros œufs

La garniture

4 tranches de truite fumée coupées en dés
180 g de fromage frais
2 c. à soupe de crème liquide entière
1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu

Le glaçage wasabi

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
5 g de fécule de pomme de terre
180 g de crème liquide entière
10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
30 g d'épinards surgelés (soit 1 galet surgelé)
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 16.5 g

Calories 1918 kJ / 461 kcal

Lipides 35.8 g

Fibre 1 g

Glucides 17.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Apéritifs dînatoires 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Bouchées chèvre-raisin

1h

Rouleaux de printemps aux fruits rouges

2h 25min

Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix

5h 45min

Eclairs mimosa au jambon sec

1h 15min

Cheesecake tomate-chèvre

4h 30min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2h

Eclairs saumon et pomme verte

2h

Eclairs saumon-Passion

2h

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1h 15min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Bouchées boudin-pomme

1h 30min