Boulettes de porc au céleri et à la pomme

Boulettes de porc au céleri et à la pomme

4.4 15 évaluations

Préparation 35min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

Les boulettes de porc

80 g de pain coupé en morceaux
80 g d'oignon coupé en quatre
1 gousse d'ail
5 - 8 brins de thym frais effeuillés
500 g de viande de porc hachée coupée en morceaux
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
¼ c. à café de macis en poudre (voir "Conseil(s)")
1 c. à café de sel marin
½ c. à café de poivre noir moulu

La purée céleri-pomme

750 g de céleri-rave coupé en morceaux (2 cm)
1 pomme granny-smith coupée en morceaux (2 cm)
150 g d'eau
100 g de lait
1 c. à café de sel marin
¼ c. à café de poivre noir moulu

La sauce crémeuse au cidre

1 gousse d'ail
40 g d'oignon coupé en quatre
30 g d'huile d'olive
40 g de beurre doux coupé en morceaux
60 g de farine de blé
200 g de bouillon de poule reconstitué
300 g de cidre brut
200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
½ c. à café de sucre en poudre
1 c. à café de sel marin
¼ c. à café de poivre noir moulu
huile végétale pour frire

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 34 g

Calories 3598 kJ / 866 kcal

Lipides 63 g

Glucides 35 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Hygge - saveurs du Nord 9 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pain de viande à l'orientale

1h

Gianduja choco-Passion

18h 20min

Roulés de dinde aux pruneaux

35min

Chou en salade

10min

Bœuf tex mex au chou rouge

1h 5min

Beef and ale pie

3h 20min

Boulettes de viande et pommes de terre au laurier

1h 45min

Rillettes de truite

3h 30min

Filet de porc et ses légumes, sauce au vin

45min

Boulettes à la saucisse

50min

Magret de canard aux cinq épices, champignons, légumes et riz

1h 15min

Boulettes suédoises aux courgettes

40min