Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

4.7 18 évaluations

Préparation 30min

Total 13h 30min

4 portions

Ingrédients

1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
1 c. à café de sel
1 c. à café rase de poivre blanc moulu
50 g de muscat
500 g d'eau
1 truffe noire fraîche finement râpée
50 g d'oignon coupé en morceaux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
1 cm de gingembre frais râpé
1 jus de citron
1 pincée de curry en poudre
50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
200 g de mangue coupée en cubes

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 8 g

Calories 3520 kJ / 852 kcal

Lipides 19 g

Glucides 82 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

30 min

Foie gras de canard

72 h

Saumon gravlax à la betterave

24 h

Foie gras au café et aux pruneaux

1 h 35 min

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

3 h

Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde

1 h 45 min

Gravlax de canard aux agrumes

12 h 30 min

Foie gras d'oie à la truffe

72 h

Gravlax de saumon à la betterave

8 h 15 min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2 h 35 min

Sauce périgourdine

35 min

Saumon gravlax

60 h 30 min