Magret de canard aux cinq épices, champignons, légumes et riz

Name: Magret de canard aux cinq épices, champignons, légumes et riz
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 g de gingembre frais; 2 gousses d'ail; 700 g de magrets de canard avec la peau; 2 - 3 c. à soupe de cinq-épices en poudre; 2 pincées de sel; 1200 g d'eau; 2 c. à café de fond de légumes; 80 g de sauce de soja; 200 g de riz long blanc; 200 g de pak-choï; 100 g de brocoli; 250 g de champignons frais; 2 c. à café d'huile de sésame toasté; 3 - 4 c. à soupe de miel

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Préparation 45min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

15 g de gingembre frais épluché et émincé finement (2-3 mm)
2 gousses d'ail
½ - 1 piment rouge frais (optionnel) épépiné
700 g de magrets de canard avec la peau

700 g de filets de volaille, avec la peau
2 - 3 c. à soupe de cinq-épices en poudre du commerce ou maison (voir "Conseil(s)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1200 g d'eau
2 c. à café de fond de légumes maison

2 cubes de bouillon de légumes, maison
80 g de sauce de soja
200 g de riz long blanc
200 g de pak-choï coupé en morceaux

200 g de chou chinois, coupé en morceaux
100 g de brocoli détaillé en bouquets (2 cm)
250 g de champignons frais
2 c. à café d'huile de sésame toasté (10 g)
3 - 4 c. à soupe de miel (80 g env.)