Versions compatibles
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 750 g de lotte, préparée par le poissonnier et coupée en quatre morceaux
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 180 g de fromage de brebis basque
- 2 c. à soupe de persil frais, ciselé
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
- 50 g d'amandes en poudre
- 140 g de poivrons rouges, taillés en lanières
- 800 g d'eau
- 500 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 100 g de chorizo doux, coupé en rondelles, plus 3 rondelles pour la sauce
- 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2934 kJ / 703 kcal
- Protides
- 50.8 g
- Glucides
- 24 g
- Lipides
- 44.8 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40min
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15 min
Turbot sauce champagne
30min
Dariole de saumon fumé aux épinards frais
2h 15min
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55min
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1h
Cabillaud chorizo-tomate
25min
Gaspacho, cabillaud et jambon cru
20min
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40min