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Couscous aux légumes d’hiver
Ingredients
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130 g d'oignon rouge coupé en quatre
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2 c. à soupe de ras el-hanout
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1 c. à soupe de paprika
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1 c. à café de gingembre
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1 c. à café de cannelle en poudre
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4 c. à soupe d'huile d'olive
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1100 g d'eau
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1 c. à soupe de concentré de tomate
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500 g de chou en quartiers
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300 g de carottes en gros tronçons, coupés en deux
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400 g de patate douce en rondelles épaisses, coupées en deux
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400 g de courge butternut en gros morceaux
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400 g de pommes de terre en quartiers épais
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300 g de graines de couscous fines
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80 g de raisins secs
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200 g de pois chiches cuits
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sel
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poivre moulu
-
½ bouquet de coriandre
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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