Sauté de champignons

Name: Sauté de champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g d'eau; 300 g de champignons frais; 50 g d'huile végétale; 80 g d'échalotes; 25 g de gingembre frais; 2 gousses d'ail; 40 g de ciboules; 1 ½ c. à café de cinq-épices en poudre; 5 - 6 piments rouges séchés; 1 c. à café eau; 1 c. à café fécule de maïs; 60 g de sauce de soja japonaise (shoyu), type tamari; 40 g de sauce d'huître; 1 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 1 - 1 ½ c. à soupe de sucre roux; ½ c. à café de sel; 200 g de riz au jasmin; 100 g de courgette; 1 carotte; 100 g de feuilles de chou chinois; 80 g de germes de soja frais; huile de sésame toasté; graines de sésame

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Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 55 min

Serving size 4 portions

Ingredients

1000 g d'eau
300 g de champignons frais (ex: shiitake, huître royale...), émincés
or 300 g de champignons de Paris frais, émincés
50 g d'huile végétale
80 g d'échalotes, coupées en deux
25 g de gingembre frais, émincé (2 mm)
2 gousses d'ail
40 g de ciboules, ciselées et un peu pour la finition
1 ½ c. à café de cinq-épices en poudre
5 - 6 piments rouges séchés, type oiseau (voir "Conseil(s)")
or 2 - 3 pincées de poivre de Cayenne moulu (voir "Conseil(s)")
1 c. à café eau
1 c. à café fécule de maïs
60 g de sauce de soja japonaise (shoyu), type tamari
or 60 g de sauce de soja légère
40 g de sauce d'huître
1 c. à café de bouillon de légumes en pâte
or ½ cube de bouillon de légumes
1 - 1 ½ c. à soupe de sucre roux
or 1 - 1 ½ c. à soupe de sucre en poudre
½ c. à café de sel
200 g de riz au jasmin
100 g de courgette, coupée en lamelles
1 carotte (env. 100 g), taillée en julienne
100 g de feuilles de chou chinois, coupées en lamelles
80 g de mini-épis de maïs en conserve, égouttés (optional)
80 g de germes de soja frais
huile de sésame toasté, pour la finition
graines de sésame, pour la finition

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1686.1 kJ / 403 kcal
Protein: 10.9 g
Carbohydrates: 62.3 g
Fat: 13.8 g
Saturated Fat: 1.1 g
Fibre: 4.9 g
Sodium: 1161.3 mg