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Couscous aux légumes

Couscous aux légumes
3.7 27 rating
Prep. 15 min
Total 40 min
4 portions
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Ingredients

La semoule
  • 250 g de graines de couscous fines
  • 200 g d'eau tiède
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • du sel
Les légumes
  • 100 g d'oignon en quartiers
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de safran
  • 1 c. à soupe de ras el-hanout
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • ¼ c. à café de coriandre en poudre
  • ¼ c. à café de cannelle en poudre
  • ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre moulu
  • 200 g de tomates en quartiers
  • 800 g d'eau
  • ½ cube de bouillon de légumes émietté
  • 300 g de carottes en grosses rondelles
  • 300 g de poivrons en morceaux
  • 400 g de courgettes en grosses rondelles
  • 150 g de pois chiches en conserve
  • 150 g de fenouil en lamelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 404.9 mg
Protein 18.1 g
Calories 2462.2 kJ / 588.5 kcal
Fat 14.2 g
Fibre 26.7 g
Saturated Fat 2.5 g
Carbohydrates 113.5 g

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